棗樹一年生長中需澆幾水，要看天氣而定。碰上風調雨順的年份，也可能不澆或者少澆，若碰上干旱的年份那就要多澆幾水。一般棗樹在一年的生長過程中，如遇到干旱少雨的天氣，需要澆四水。即：

1、花期水：棗樹開花坐果不但需要一定的溫度，而且還需要一定的濕度，花期澆水能使花蕾增大，延長開花期，促使受精器官伸長和花粉粒發芽。花期同時又是棗樹在一年的生長過程中對養分的需求最集中的時候，所以花期若遇到干旱天氣一定要適時澆水，以防高溫干旱造成焦花現象。在這里需要強調的是，凡是需要采取強制坐果措施（環剝、環割、錘擊等）的品種，如沾化冬棗、芒果棗等，最好是在花前7天左右澆水為好，也就是在采取強制坐果措施前澆水，這樣能使樹體吸收充足的養分，使環剝、環割后養分貯存于枝條和葉片內，利于開花坐果。

2、第一次膨果水：第一次膨果水應結合棗樹第一次追肥同時進行為好，澆水時間應在生理落果期前澆施，此時澆水不但能迅速膨大果實，而且對減少生理落果和防日灼病還能起到重要的作用。

3、第二次膨果水：第二次澆水也應結合棗樹第二次追肥同時進行為好，澆水時間應在棗果白熟期進行，此時澆水能最后一次膨大果實，提高產量，增加果實的含糖量，同時對棗果的果面、品質和防治日灼病大有益處。

4、著色水：棗果著色期澆水，不但能減少棗果遇高溫皺皮發蔫現象，而且還能減少遇雨裂果現象，對棗果的口感、品質、貯存、運輸、銷售等都有一定的影響。

另外，棗樹在一年的生長中一般需要實施四次肥料。即：

1、基肥：基肥一般在棗果采摘后或來年發芽前實施。總體上來說還是棗果采摘后實施為好，因為此時實施，溫度尚高，葉片光合作用和根系吸收功能還強，樹體能吸收貯存大量的養分，對來年的開花、坐果以及豐產能起到一定的作用，建議實施基肥以有機肥為主，因為有機肥不但能疏松土壤，蓄水保墑，利于根系的呼吸和生長，而且有機肥含有棗果生長所需的各種微量元素，對棗果的產量、品質和含糖量都有一定的影響。

2、葉面肥：葉面噴肥主要以氨基酸類為主，因為氨基酸類含有鈣、硼、鋅、鐵等各種棗果必需的微量元素，對棗果的炭疽病、日灼病和棗樹的黃葉病都有一定的療效，并能增加果實的含糖量和果皮的厚度，利于貯藏和運輸。

3、第一次追肥：棗果有兩次膨大期，第一次追肥應在棗果第一次膨大期，也就是生理落果期前實施為好，此時追肥主要以氮肥為主，因為氮肥能迅速膨大果實，增加產量，并且對減少生理落果也能起到一定的作用。

4、第二次追肥：第二次追肥應在棗果第二次膨大期，也就是棗果剛剛白熟期實施，此時追肥以鉀肥為主，因為鉀肥能增加果實的含糖量，增加果實表面的亮度，能使果實提前早熟上市。