首先，促根壯棵。大蔥定植后即進入高溫時節，此時管理的中心是促根，應控制澆水，雨后排水防澇，加強中耕，促進根系生長。當大蔥進入發葉盛期，對水肥的要求增加，應結合灌水進行第1次追肥，可畝追施尿素20斤，配合施入硝酸鉀或磷酸二氫鉀。當大蔥進入蔥白形成期，是壯棵提高產量的關鍵時期，此時可分別追兩次肥，以速效氮肥為主，配合追施磷、鉀肥。應經常保持土壤濕潤，以滿足蔥白的生長需求。

　　其次，培土。一般來說，培土越深，蔥白會越長，所以，培土是軟化葉鞘、防止倒伏、提高大蔥產量和品質的重要措施。中耕培土必須在蔥白形成期進行，否則容易引起植株腐爛。培土時要根據苗齡大小逐漸加厚，立秋后要每半月培土1次，一共培土3-4次，這是增加蔥白長度的關鍵措施。培土宜在下午葉片柔軟時進行，忌在上午脆嫩時培土損傷葉片，培土高度以不埋住心葉為宜，以免影響大蔥的生長。（一般苗小時培土要淺一些，隨著培土次數的增加，培土越來越厚，每次培土厚度均以培至最上一個葉片的出口處為宜，最后一次培土一般應掌握高出地面15cm，切不可埋沒心葉，以免影響大蔥生長和引起根和植株的腐爛。具體操作應掌握第1次培土為溝深的一半，第2次培土與地面平，第3次培成矮壟，第4次培成高壟）。

　　另外，防治病蟲害。高溫階段是大蔥的生長衰弱期，易感染病害，主要是大蔥霜霉病和疫病。病害的防治說難不難，主要抓好早預防，建議在移栽緩苗期噴施1次阿米西達1500倍液或雙炔酰菌胺1000倍液或百菌清500倍液，然后混加鏈霉素，可以有效預防真菌和細菌病害。立秋以后，如果大蔥上病，可用阿米妙收1500倍液或金雷600倍液或普力克700倍液進行防治。大蔥的主要蟲害為蔥薊馬和潛葉蠅，要先消滅田間雜草，再用阿克泰3000倍或菜喜1000倍噴霧。