馬鈴薯，又名土豆，屬高淀粉塊莖作物，生育期分苗期、塊莖形成與增長期、淀粉積累期。馬鈴薯在整個生育期中，吸收鉀肥最多，氮肥次之，磷肥最少。不同生育期對養分的需要有不同的特點。苗期，由于塊莖含有豐富的營養物質故需要養分較少，大約占全生育期的1/4。塊莖形成與增長期，地上部莖葉生長與塊莖的膨大同時進行，需肥較多，約占總需肥量的1/2。淀粉積累期，需要養分較少，約占全生育期的1/4。可見，塊莖形成與增長期的養分供應充足，對提高馬鈴薯的產量和淀粉含量起重要作用。

　　馬鈴薯生長適應性較強，在全國各地都可以種植，一般生育期為90-110天，每生產1000公斤馬鈴薯，需吸收氮3.5-5.5公斤，磷(P2O5)2.0-2.2公斤，鉀(K2O)10.6-12.0公斤，N: P2O5:K2O為4.5:2.1:11.3，或1:0.5:2。如果畝產1500公斤馬鈴薯，需吸收氮、磷、鉀平均為7、3、17公斤。氮素能促進莖、葉生長及塊莖淀粉、蛋白質的積累。磷素促進植株生育健壯，提高塊莖品質和耐貯性，增加淀粉含量和產量。鉀素促進馬鈴薯生長后期的塊莖淀粉積累，增進植株抗病和耐寒能力。另外，馬鈴薯對硼、鋅比較敏感，硼有利于薯塊膨大，防止龜裂，對提高植株凈光合生產率有特殊作用。

　　二、施肥技術

　　馬鈴薯的施肥技術應遵循以農家肥為主、化肥為輔，基肥為主、適當追肥的原則。

　　重施基肥。馬鈴薯是塊莖作物，喜歡疏松的砂性土壤，要求氣候涼爽。基肥用量一般占總施肥量的2/3以上，基肥以充分腐熟的農家肥為主，增施一定量的化肥，特別是磷鉀化肥作基肥，這樣能改善土壤的物理性質，有利于生長和結薯。基肥中氮肥用量約占50%，基肥的施用方法是在種植前溝施或穴施，深15厘米左右。具體施肥量為畝產1500公斤左右的地塊，每畝施有機肥1500-2500公斤，尿素20公斤，普鈣20-30公斤，鉀肥10-12公斤，或高氮高鉀型的復合肥40-60公斤，高產地區施肥量可適當增加。化肥要施于離種薯2-3厘米處，避免與種薯直接接觸，施肥后覆土。

　　及早追肥。追肥要結合馬鈴薯生長時期進行合理施用。幼苗期要追施氮肥，可結合中耕培土每畝用尿素5-8公斤對水澆施，有利于保苗。馬鈴薯開花后，一般不進行根際追肥，特別是不能追施氮肥，馬鈴薯開花后，主要以葉面噴施磷、鉀肥，每畝葉面噴施0.3-0.5%的磷酸二氫鉀溶液50公斤，若缺氮，可增加100-150克尿素，每10-15天噴一次，連噴2-3次。馬鈴薯對硼、鋅比較敏感，如果土壤缺硼或缺鋅，可以用0.1-0.3%的硼砂或硫酸鋅根外噴施，一般每隔7天噴一次，連噴兩次，每畝用溶液50-70公斤即可。特別要提醒農民朋友，馬鈴薯是喜鉀作物，在平衡施肥中要特別重視鉀肥的施用。同時，不宜施用過多的含氯肥料，如氯化鉀，應選用硫酸鉀，否則會影響馬鈴薯品質。