2、適時(shí)追肥。在門(mén)椒、對(duì)椒坐穩(wěn)且長(zhǎng)至3-5厘米時(shí)，及時(shí)追肥，并結(jié)合澆水3-5次。追肥以挖穴深埋7-10厘米，利用率最高。后期可用0.2%的尿素和磷酸二氫鉀混合液進(jìn)行葉面追肥。

3、適時(shí)整枝。在門(mén)椒現(xiàn)蕾開(kāi)花前后，進(jìn)行第1次整枝，打掉門(mén)椒以下全部萌芽。10月中下旬進(jìn)行第2 次整枝，打掉上部頂芽及無(wú)效花蕾，促使養(yǎng)分集中供應(yīng)果實(shí)生長(zhǎng)。

4、中耕、培土、除草。緩苗后即進(jìn)行第1次中耕除草。以后每澆水1次，都要中耕1 次，防止土壤板結(jié)，促進(jìn)新根發(fā)育。當(dāng)門(mén)椒、對(duì)椒坐穩(wěn)后，可結(jié)合追肥倒垅培土，預(yù)防后期倒伏。

5、加強(qiáng)大棚管理。8月上旬至9 月上旬，為放風(fēng)排濕降溫階段。此期外界氣溫高過(guò)40℃左右，光強(qiáng)在8-10萬(wàn)米燭光，且有暴雨。此時(shí)大棚管理應(yīng)四周放風(fēng)，棚膜掀高70厘米，兩頭塑料布卷上元竹，遇有暴雨要及時(shí)放下兩邊薄膜，并排水防漬。 9月中旬至10月中旬，此期外界溫度逐步降至辣椒生長(zhǎng)的適宜溫度，日平均20℃左右，且光強(qiáng)下降，雨水減少，可揭去薄膜，讓辣椒在自然條件下生長(zhǎng)。10月中旬至11月上旬，為保溫階段。此期外界溫度逐步降至日平均氣溫10℃左右，有霜凍。大棚兩邊應(yīng)增設(shè)1 米高的防寒裙膜，大棚膜白天掀至防寒裙膜以上，形成放風(fēng)口（帶），保溫25℃左右，夜晚放下，密閉大棚，遇有寒流，內(nèi)部加蓋一層薄膜防霜凍，保溫在7-13℃。 11月上旬至元月上市前，為防凍保鮮階段。此期外界日平均氣溫5℃左右，極端低溫為零下10℃左右。此時(shí)大棚白天溫度保持20℃左右，夜晚5℃以上，大棚四周要封嚴(yán)壓實(shí)，只在兩頭留小放風(fēng)口，棚內(nèi)設(shè)小弓棚，小弓棚上加蓋草苫。小弓棚膜及覆蓋物晴天白天揭開(kāi)，夜晚蓋上。也可在小弓棚與大棚膜之間塞進(jìn)麥秸麥糠，厚度為5-10厘米，高度比辣椒稍高，可起到防凍保鮮的作用。強(qiáng)寒流來(lái)臨時(shí)，再在小弓棚膜上覆蓋一層麥秸。