1. 木屑菌種接種法  主要有打接種穴、點放菌種和蓋樹皮帽等三道連續(xù)工序。

2. 枝條菌種接種法  用枝條菌種接種的椴木打接種穴，行距和穴距與木屑菌種要求相同，其深度和直徑要按照枝條菌種的直徑大小而定。接種時，先在穴底填上少量木屑菌種，然后取一枝條菌種，插在適合的穴內(nèi)用鐵錘敲打，使枝條與耳木表面平貼。要求枝條與穴孔之間無縫隙，以防止菌種干燥或雨天積水，引起雜菌感染而發(fā)霉變質(zhì)。

散堆排場  散堆排場的目的，是讓黑木耳菌絲在耳木中迅速蔓延，并由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長。目前在生產(chǎn)上采用的排場方式有三種。

出耳管理  耳木起架管理，必須要協(xié)調(diào)好耳場的溫度、濕度、光照和通氣條件，但是水分管理是增產(chǎn)的關鍵。