春天土壤化凍20厘米深時做1米寬、6~8米長的畦，整平畦面，每畦撒施農家肥50~60千克，翻耙劃碎土塊，摟平畦面，開5條淺溝，每畦播種100~120克，均勻撒于溝中，順溝踩一遍，樓平畦面。表土見干時踩一遍畦面保墑，地面覆蓋舊薄膜。

為了早出苗，也可浸種催芽，打底水播種。用清水浸泡韭菜種子24小時，投洗幾遍，拌上沙土裝入泥盆中，盆口蒙上濕紗布，控制在15℃~20℃，每天翻動2次，保持沙土不干，3天即可出芽。細沙用量為種子體積的3倍。

打底水播種，摟平畦面后踩一遍再澆水，水滲下去后用細土找平畦面，均勻撒播種子，每畦播種120~150克，覆蓋1厘米厚細沙。出苗后撤下覆蓋物，小水勤澆，保持畦面見干見濕。
移栽韭菜整地施基肥方法與直播養根相同，移栽時不剪根不去葉，在壟溝內按穴距8厘米栽雙行，行間距離2~3厘米，每行15株，每穴30株，每畝日光溫室栽苗35萬~38萬株，中、小棚栽苗36萬~41萬株。

栽苗時要選擇大小一致的苗，培土踩實，逐溝灌水。栽后連續灌2~3次水，心葉見綠，表明已經緩苗，再細致松土。以后的管理和直播養根相同。

2、移栽定植  

當韭菜幼苗長到4~5片葉，株高18~20厘米，就可以進行移栽定植。移栽前定植地塊每畝施土雜肥1.0~1.5萬千克，或過磷酸鈣50千克，加硫酸鋅2.3千克，并在所施肥料上噴灑40%的辛硫磷800倍藥液，預防根蛆。然后深翻細耙，整平地面。韭菜起苗后抖凈根上土，移栽時，用鐵鍬扒淺溝，澆水，然后將韭菜依次擺放在定植溝內。行載時，掌握株距3.5厘米左右，行距30厘米左右。定植完成后，淺蓋土，覆土深度以不要埋住葉鞘和葉身分段處為宜，行間多余的土隨著韭菜的不斷生長，經中耕埋入行內。也可以采用穴載，穴栽時，每穴15株。覆土厚度以不超過葉鞘為標準，栽后隨即澆一水，5天后再澆一水。