秋季低溫下降，蔬菜的根系會逐漸老化，進而影響作物對肥料的有效吸收，而目前，秋延遲蔬菜正處于生長旺盛期，要特別注意肥料的補充，特別是鈣肥的補充。

如果你家的蔬菜新生部位如頂芽、根毛的生育停滯、萎縮死亡，新葉粘連，展開的新葉常焦邊，殘缺不全；果實頂端凹陷，出現黑褐色而壞死，那么很可能是因土壤中缺乏鈣質，因為土壤本身鈣含量偏少；而鹽分含量高，抑制根系吸收水分和養分。加上秋冬季節土壤干旱，使得土壤溶液濃度提高，減少了根系吸水，從而抑制鈣的吸收。

秋冬季節給蔬菜施肥要講究科學，應控制肥料用量，不宜一次用肥過多，特別是含氯化肥如氯化銨和氯化鉀，并做到及時灌溉，防止土壤干旱。同時葉面噴施0.3%～0.5%硝酸鈣，7天1次，連噴2～3次。西紅柿宜在開花時噴在花序上下的2～3片葉上，大白菜可在進入結球期時噴施。