胡蘿卜黑皮及木質化主要表現在植株前期根系發達，生長點壞死，后期肉質根皮表產生黑褐色，并不深入內部，但降低胡蘿卜的商品性。肉質根木質化主要表現在肉質根變小，水分含量少、口感差。

發生原因　在植株生長過程中，缺硼和鈣造成土壤富鉀富氮，有機肥缺乏或土壤砂質、缺水是形成植株缺乏硼鈣元素的主要誘因。

預防方法　根據胡蘿卜生長發育對礦物質營養的需求和土壤的供肥能力，每畝施優質腐熟農家肥5000公斤、尿素20公斤、普鈣25公斤、硫酸鉀10公斤、硼砂1公斤。均勻供水，合理施肥，控制氮肥施用量。植株缺硼時，用硼砂300～500倍液或硼酸進行葉面噴霧，用硼酸葉面噴霧時加入半量石灰。植株缺鈣時，最好用鈣源2000倍液噴霧，可補充植株體的鈣素營養。