最適儲存溫度：0℃

相對濕度：95%RH以上

冰點以上的低溫高濕，最適宜儲存韭黃。韭黃乃韭菜經軟化而成，黃色為其主要的商品顏色，儲存時腐爛為主要致命性的傷害，而無黃化問題，因此儲存期較韭菜為長。

儲存溫度與儲存期限的對應關系（供參考）：

儲存溫度（℃）　　 0 　　　5 　　　10　　　 15 　　　常溫（25℃）

儲存期限（天） 　　18-20 　14-16 　7-9 　　1-2 　　　　1