種植南瓜前期可收苗，后期可收瓜。南瓜苗栽培技術要點如下：

選擇品種選用當地苗、瓜兼長，苗粗體大的南瓜作良種，如枕頭瓜、板瓜、牛腿瓜、大紅袍瓜、黃瓣瓜等。不宜用瓜苗短的品種。

浸種催芽南瓜種子經太陽曬2天，放入50℃熱水中立即攪拌，水溫降到30℃左右時浸泡種子15~20分鐘后自然冷卻，繼續浸種7~12個小時。浸種后催芽，催芽溫度維持在30℃左右，兩天便可發芽。

精細整地選擇排水性好，地下水位底，土壤肥沃的稻田和菜地種南瓜苗。按寬1.5米分畦，開好畦溝，溝寬30厘米，溝深15~20厘米，四邊開好排水溝。

適時播種為提早和延長上市時間，一般在2月可開始播種，以后直至8月都可分批播種。

及時施肥施足基肥每畝放入腐熟的牛豬欄糞2000~2500公斤或土雜肥2500~3000公斤，磷肥20公斤。播后用腐熟的糞水或沼液水淋透。

及時采收當瓜苗長到40厘米高、有5~6片真葉時可分批采收，在基部留1~2片真葉剪下上部的嫩苗。在腋芽生長到40厘米又可采收。