一、溫濕度的控制：1、20―25度，必須保持棚內的溫度不低于10度，以滿足蔬菜生長發育的需求。2、濕度：辣椒的棚內濕度為60―70%。低于50%會影響辣椒的光合作用及對營養物質的吸收。高于70%會引起徒長或病害的發生。

二、田間管理：1、溫度管理：定植后一周內不通風，以保溫為主，夜間溫度不低于10度。2、水份管理：辣椒較旱不耐澇，要獲高產，必須加強水份管理，開花結果期要時灌溉，保持土壤濕潤。3、追肥：（1）、輕施苗肥：定植成活后每畝施人糞尿1000公斤，或尿素5―6公斤，并結合中耕灌水。（2）、穩施花蕾肥，適當增施磷、鉀肥。每畝施尿素15―20公斤、普鈣10公斤加10公斤硫酸鉀。（3）、重施花果肥：氮、磷、鉀肥配合，每畝施人糞尿2000公斤、普鈣15―20公斤、硫酸鉀15公斤、餅肥20―25公斤或30公斤復合肥。

三、病蟲害防治：大棚蔬菜冬季給病蟲害的越冬提供了適宜的環境條件，會使蔬菜的病蟲害日趨嚴重。因此病蟲害防治是大棚蔬菜栽培成功的關鍵。

1、 辣椒病害主要有病毒病、疫病、炭疽病、白粉病、青枯病、根腐病等，藥劑用殺毒礬、代森錳鋅、粉銹靈、農用鏈霉素、根腐靈、辣椒腐落靈等防治，每隔7―10天噴藥一次，連防2―3次。

2、 蟲害主要有蚜蟲、棉鈴蟲、煙青蟲等，藥劑用吡蟲啉、功夫、除蟲菊脂等噴霧防治，7―10天一次，連防2―3次。