大莊村是大理州、大理市綠色無公害蔬菜示范基地和擁軍蔬菜基地，蔬菜耕地總面積約2 4 0 0畝，主要分布在行政村轄內大莊、大村、羅久邑、下末、星莊等幾個自然村，主要蔬菜品種有小蔥、萵筍、白菜、辣椒、番茄、茄子、大小甘藍等，產業規模占大莊農耕收入的8 0％以上。

茄子以嫩果為產品，當果實已經長到較大限度，種子尚未發育時，品質最好。采收晚了果肉變軟，種子發硬，風味變劣；采收過早，不但影響產量，還容易萎蔫，不耐運輸。

判斷茄子成熟度，要觀察萼片與果實連接處的白色或淺綠色的環狀條帶，這條環狀條帶已趨于不明顯或正在消失，是采收適期。

茄子嫩果皮薄而柔嫩，最怕摩擦，所以冬季、早春，每條茄子都用紙包起來再裝紙箱。夏季采收的茄子裝筐運輸，因為溫度高，呼吸作用強，蒸騰水分多，需要在裝筐后澆冷水降溫，遠距離運輸，在筐內裝冰塊，最好用聚乙烯塑料瓶裝清水凍成冰后再裝入筐中。