1.水藥處理法：先用500克生石灰兌水50公斤，浸種24小時，再用1公斤硫磺粉拌種50公斤，水藥處理后，放在陰涼的地方，蓋以細沙或黃土，以便加速早發。
　　　　
　　2.水尿處理法：首先按清涼水70%、人尿30%的比例混合均勻后，將大蒜放在水尿中浸泡2～3天，撈出晾干后播種，這樣不但能提早出苗，而且蒜苗長得特別壯。
　　　　
　　3.低溫處理法：先把大蒜放入水中浸泡4～6小時后裝入袋內，放入陰冷的地洞中，二周蒜瓣發根露嘴時立即播種。有條件的地方，可存放在0℃～4℃的冷庫中1個月，然后取出播種，可明顯提早發芽。少量栽培的農戶，可把蒜瓣浸泡后用袋子裝好，放冰箱內5～6小時后取出播種即可，同樣能提早出苗。
　　　　
　　4.大蒜切頂法：先將大蒜頭分瓣掰開，放在水中浸泡36小時，然后撈起，將每瓣大蒜頭用刀切去頂端，注意切時不要傷胚芽，每瓣約切去1/4，看見中間有個小孔最為適宜。再按常規均勻地排在畦土面上，施足基肥，覆土并蓋上一層稻草，3天即可齊苗。