一、降溫催芽。催芽前先對芹菜種子進行搓揉，除去硬皮，用井水浸泡20小時，再進行搓洗，除去種子表面的黏液和雜質，然后用擰干的濕毛巾吸去多余水分，放在15-20℃溫度下催芽。芹菜發芽對溫度要求嚴格，25℃以上發芽不良，因此播種氣溫過高時，可用繩索將種子懸吊在深水井內，使其離水面大約30厘米，每天淘洗1次，4-5天后種子露白時即可播種。

二、整畦施肥。做好畦面，施足有機肥，深翻30厘米以上，耙細整平。

三、精細播種。芹菜籽小，出芽力弱，播種時應注意：⑴適量播種：一般每畝苗畦用種0.6-1公斤，可供13000余平方米（21畝）芹菜田移栽，撒播要均勻。⑵采用濕播法。先澆小水，水下滲后先撒一薄層細干土再撒播，播后再覆一層厚約0.5厘米的細土。

四、遮蔭或覆蓋育苗。⑴用農作物秸稈或葦箔遮蔭：播種后將玉米秸稈、葦箔等搭放在畦面上，待出苗后逐步撤除。⑵利用茄果類蔬菜植株遮蔭：在早熟茄子、番茄的生長后期，選墑情適宜地段趁濕撒種，再鉤劃地面，將種子與土摻和均勻，3-4天后即可出苗。茄子、番茄拔秧后，轉入正常管理。⑶利用遮陽網遮陽：遮陽網為黑色或銀灰色，可降溫2-4℃，并有遮光和防暴雨作用，還可防蚜蟲及其他害蟲。