過冬的油菜具有十張左右大葉，葉綠鑲紅邊的苗，能有效地防止凍害，而且由于有一定數目的大葉，主莖總葉數增多，第一次分枝也增多，高產就有了一定的基礎。因此根據油菜的特性和生育規律，在培育上我們要掌握如下幾個環節。

一、掌握“年內為主，年外吊勁”的施肥原則

施肥重點應在年內，應占總肥量的60-70%，在施好壓根肥的基礎上，早施苗肥，重施臘肥，補施苔肥，巧施壯粒肥，增施磷硼肥。磷肥應早施為好，在秧苗期未噴施硼肥的，可以在苗期及始花期各噴硼一次，秧苗期已噴硼的，始花期噴硼一次即可。要防止冬發旺長，封行過早，消耗養分，后期脫力，早衰嚴重，產量就不高。因此，臘肥要以有機肥為主（如用化肥，數量要控制，防止過嫩），入冬前要施好，做到臘施春用。基肥如不足更要注意施用，數量也應增加。
 
二、及時中耕促早發

中耕松土可以促進土壤風化，增加土壤通透性能，通氣促根、增溫加快肥料分解，還能增加抗旱能力，促使根系向縱深發展。所以一般要求移栽成活后就應分次中耕松土除草，以利早發。

三、及時培土、抗旱、排漬防凍害

結合施臘肥，做好培土保暖防凍。油菜不耐旱，俗話說“爛冬油菜燥冬麥”。水分不足，根、葉生長和花芽分化都將會受到影響。如遇天氣干旱，面土發白，都應抗旱。但地勢低濕或多雨的情況下，應做好清溝排水防漬，以免根系呼吸受阻，葉片發紅，變黃脫落，甚至引起死苗。