日本大蔥具有極強的耐寒能力，一年四季均可種植。經青州市引種試驗，適應本地氣候條件的品種有元藏、長寶、明彥、東京黑夏、三田春等，并且生長期短，抗病蟲害能力強，易于栽培管理，葉色濃綠，葉片上沖，適宜密植，產量高，蔥白較長，可達40－50厘米。其育苗技術如下。

    一、選地  要選擇含有機質高的松散肥沃的土地。因大蔥忌重茬，前茬種過蔥蒜類作物的地塊不能使用。根據收獲時間的不同，2、3、4月份可用小拱棚育苗，5、6月份進行露天育苗， 10月、11月份可用溫室大棚育苗。

    二、整畦  按照每栽667平方米蔥，不少于80平方米的面積確定育苗畦。根據土壤肥力狀況，80平方米的畦中施有機肥20公斤，復合肥6－8公斤，均勻地撒在畦面上，與土壤充分摻均。為防地下害蟲為害，應用辛硫磷乳油75——100克，加4——5倍水，拌麩皮1．5公行，均勻地撒在畦面上，淺鋤一遍，再用耙子耙平，緊接著用腳踏一遍，以防灌水后凹凸不平，覆土不勻而影響出苗，最后澆水播種。

    三、浸種  在播種前，用干凈的紗布把種子包好，放在50℃的溫水中浸泡30分鐘。浸泡時要不斷搖動，使種子受熱均勻。浸泡結束后，隨即用清水洗一遍，再放在20——30℃的水中泡2小時，澇出后即可播種。

    四、播種  將整好的畦子澆足水，待水滲下后，將處理好的種子拌上細土或細沙，均勻地撤在畦面上。隨后覆土1——2厘米；覆完土后，立即蓋上地膜，以防水分蒸發。待蔥芽露頭時，立即把地膜揭去。

    五、管理  當蔥苗長到3個葉以前，苗畦發干時，只能在早上用噴壺灑水，不能用大水漫灌，防止沖壞蔥苗。另外，要及時清除雜草，以利于蔥苗生長。3個葉后，要結合澆水進行追肥，并根據育苗地的肥沃情況，決定追肥量。在移栽定植前7天停止澆水，煉苗移栽。

    六、防治病蟲害  苗期要做到勤觀察、早發現、早防治，保證苗全、苗齊、苗壯。大蔥霜霉病是由真菌引發的病害，可用百菌請、多菌靈、甲霜銅、殺毒礬、乙磷鋁及高效蔥菌凈等藥劑噴灑。可用辛硫磷、樂果、敵百蟲等農藥消滅蔥蛆、蔥薊馬、金針蟲和螻蛄等害蟲。