落葵別名木耳菜、胭脂菜、豆腐菜、藤菜等，屬落葵科落葵屬的纏繞蔓 生草本植物。以幼苗或采摘嫩梢、嫩葉食用，是夏秋季供應的綠葉蔬菜之一。

    一、育苗 于3月上中旬采用小拱棚、溫室等設施育苗，每667平方米 苗床施堆肥3000——4000公斤。落葵的種殼厚而堅硬，可先用30℃溫水浸 種1－2天，促使其提早發芽出土。播種后加強苗期管理，并適時進行低溫鍛 煉，培育壯苗。大田每667平方米需種量5－6公斤。

     二、定植 4月上中旬即可定植，主食嫩梢采用20厘米x35厘米的株行 距，每穴1——3株；主食肥嫩葉片的用35厘米x50厘米的株行距，每穴1 ——5株。

     三、田間管理 1、肥水管理 落葵喜氮肥，種植田應施足基肥，一般每667平方米施腐 熟廄肥4000——5000公斤或人糞尿40O0公斤；每采摘1次追肥l次，每667 平方米用稀人糞尿l000公斤，加尿素15——20公斤。落葵喜濕，但忌積水 爛根，應小水勤澆，每次采摘后結合追肥，澆水1次。 2、中耕培土 一般在緩苗后，上架時，及每次采收以后，進行中耕除草， 并適當給植物根部培土。 3、植株調整 苗高33厘米時搭架引蔓。 ①主食肥壯嫩梢者。當苗高35厘米時，留3－4片葉收頭梢，選留2個 強壯側芽成梢，其余抹去，收割2道梢后，選2－4個強壯側芽成梢，其余抹 去。在生長旺盛期，可選留5－8個側芽成梢。中后期，應盡早抹去花莖幼蕾； ②主食肥嫩葉片者。選留的骨干蔓除主蔓外，一般均應選留植株的強壯側芽， 骨干蔓長達架頂時摘心。摘心后，再從骨干蔓基部選回一強壯側芽成蔓，逐 漸代替原骨干蔓，成為新的骨干蔓。原干蔓的葉片采收完后，從緊貼新骨干 蔓處，剪掉下架。在收獲末期，根據植株生長勢的大小，減少骨干蔓數。同 時，盡早抹去花莖幼蕾。

     四、采收 主食嫩梢者，一般收割頭梢后，7——10天采收1次。主食嫩葉者，一 般前期15－20天，中期10－15天，后期7——10天采收一次。整枝密植， 一般667平方米產3000——4000公斤。

     五、病害防治 落葵的主要病害為褐斑病，又稱“紅點病”。從幼苗到收獲均可為害。發病初期用65％代森錳鋅可濕性粉劑600倍液或50％代森銨可濕性粉劑800倍 液噴霧，7－10天1次，連續2－4次。在高溫高濕等反常氣候時，用1：3： 200——300倍的波爾多液噴霧保護。