水稻收割后接茬栽培蘑菇，不僅可以增加冬閑稻田收入，還有利于改良稻田土壤，培肥地力。

配料發酵。每畝用稻草10噸、干牛糞8.7噸、過磷酸鈣165公斤、石膏粉270公斤、民素82公斤，進行預堆料。先把干牛糞粉碎過篩，預堆1天，再一層稻草一層糞堆料，堆長8米，寬1.5米，高1.5米。從第二層開始，每鋪一層稻草澆1次水。堆好后上面用塑料薄膜覆蓋。然后進行5次翻堆，間隔天數依次為7天、6天、5天、4天、3天。第一次翻堆時均勻加入全部尿素，適當噴水，以手握料時指縫間有6-7滴水滴下為宜。第二次翻堆時均勻加入全部石膏粉和過磷酸鈣，干的地方和四周料澆少量水。如果堆中出現環狀青褐色料，說明通氣不良，可以用木棍在堆上戳洞，改善通氣條件。最后一次翻堆，要求手握料指間有1-2滴水滴下，料松軟，呈棕褐色。

選地做畦。選擇背風向陽、易于排水的稻田。水稻收割后，在稻田四周開深溝晾田。然后按畦寬175厘米、溝寬35厘米做畦。溝土打碎鋪在畦面上，使畦面呈龜背狀，曬干畦面表土。

下料播種。堆料下地前，畦面噴灑殺菌劑和殺蟲劑防治病蟲害，再蓋一薄層土。畦面中間鋪料，畦兩邊各留17厘米不鋪料，鋪料后耙平壓實。隔24小時后接種，行距、穴距均為8厘米，每畝用菌種約1320瓶。接種后在畦面上方30厘米處搭支架蓋塑料薄膜和草簾，也可以在畦面上蓋3厘米厚的稻草。

管理出菇。接種后3-4天內，每天早晚將畦兩頭薄膜掀開通風1-2小時。如果氣候干燥，一星期后料面干白，需適量噴水。接種后12天，料面覆土。冬季遇連續低溫，晴天中午將草簾掀開，提高膜內溫度。春夭氣溫突然升高時，白天將薄膜掀開散熱，僅蓋草簾遮陽。出菇期間每畝用1.5公斤氯化鉀加150公斤水噴施，以提高菇質。收過2-3潮菇后，用煮沸消毒過的牛尿加水配成RH值為8的尿液噴施，以促再出菇，提高菇產量。