發展冬種馬鈴薯可充分利用土地資源，具有見效快、投資少、效益高等優點。漳浦縣在11-12月播種，次年3-4月收獲，正好填補國內馬鈴薯市場空白，優勢明顯，具有廣闊的市場前景，對促進農業和農村經濟的發展有著重要的意義。隨著馬鈴薯冬種面積的擴大，各農戶對其栽培管理也日益重視。為了取得高產穩產，就必須加強栽培管理工作。栽培管理要點為高垅畦（35厘米）寬行距（30厘米）、適時早播、施足基肥、及時追肥、科學灌溉、覆蓋稻草、防寒保溫、綜合防治病蟲害。
   
　　1、稻草覆蓋、中耕培土：馬鈴薯下種后一星期內在畦面均勻覆蓋一層稻草，每667㎡稻草約150㎏左右，結合清溝進行第一次培土蓋住稻草，培土厚5-8㎝。第二次培土在株高15㎝左右時進行，封壟前進行第三次培土。
   
　　2、科學施肥：馬鈴薯在整個生育期施肥應掌握“攻前、保中、控尾”原則，播種時每667㎡用75㎏三元復合肥施于行中間；下種后每667㎡用750㎏土雜肥蓋種。當幼苗出土80%時重施一次速效提苗肥，每667㎡用碳酸二氫銨25㎏加過磷酸鈣25㎏兌水1500㎏進行條施；在現蕾期施一次結薯肥，每667㎡用三元復合肥15㎏施于植株周圍。
   
　　3、合理灌溉：播種后即灌一次全溝跑馬水，同時每667㎡用乙草胺100g兌水60㎏噴霧于畦面進行防除雜草。發芽期保證土壤有一定的濕度；出苗后要保持土壤濕潤；現蕾期保持畦面濕潤狀態；成熟期水分不宜過多，避免爛薯，特別是后期春雨季節要注意開溝排積水。
   
　　4、防霜凍技術：冬種馬鈴薯常受霜凍冷害的影響，嚴重造成馬鈴薯凍傷凍死，在栽培上采取健身栽培和農業措施可防止或減輕凍害。
  
　�。�1） 防徒長。在馬鈴薯的現蕾期，每667㎡用15%多效唑35g加水60㎏均勻噴霧，可防止馬鈴薯植株徒長，促進植株橫向生長，使植株矮化、葉片厚莖稈粗，葉色加深，增強抗寒力，提高作物的抗逆性，可有效減輕霜凍寒害，同時可促進地下部生長，加速塊莖膨大，提高產量。
  
　�。�2） 增施熱性肥料。適當增施熱性肥料及含鉀肥料如草木灰、火燒土等。因熱性肥料可增加地溫，鉀能影響細胞的透性，提高細胞的濃度，因而增強抗寒性。
  
　�。�3）灌水保溫。寒流降溫來臨前1-2天往畦溝灌半溝水，畦面保持濕潤，以增加土壤的熱容量和降低導熱率，提高地溫，減輕凍害，寒流過后即排干水。
  
　�。�4）熏煙驅霜。在霜凍來臨當夜11:00時左右，用爐或廢舊鐵桶裝稻谷殼或鋸木屑潑少量廢柴油或廢機油，上面覆蓋少許土，每667㎡放5-6個，進行熏煙，改變小氣候，達到驅霜防霜目的。
  
　　（5）及時洗霜減輕凍害。霜凍發生后應及早巡查，發現植株有霜，抓緊在早晨化霜前及時噴水洗霜，既清洗霜水又縮小溫差，防止生理脫水以減輕凍害。
   
　　5、病蟲害綜合防治：馬鈴薯中后期主要有晚疫病、霜霉病、青枯病等病害，在發病初期，用甲霜靈800倍液或代森錳鋅500倍液于晴天露水干時噴霧防治，發現青枯病要整株拔除集中焚燒處理，還要在病穴及周圍撒施石灰或用0.5%福爾馬林溶液灌根消毒，再噴施農用鏈霉素2000倍液進行防治，防止病害蔓延危害。
   
　　危害馬鈴薯苗期的蟲害主要有地老虎和蚜蟲，出苗后每667㎡用50%辛硫磷乳油1000倍液噴霧或敵百蟲150g用毒土或灌根防治；蚜蟲可用敵敵畏150g兌水60㎏噴霧防治。