小麥赤霉病是麥類作物世界性流行病害，病穗上常呈現以紅色為主基色的霉層，故稱赤霉病。小麥各生育期都可被赤霉病菌感染，引起苗腐、稈腐和穗腐等癥狀，河北省晉州市主要是穗腐癥狀。穗腐癥狀主要是病菌在小麥抽穗揚花期侵入，到灌漿—乳熟期顯現出癥狀。初期在小穗穎殼上出現水漬狀淡褐色斑點，以后逐漸擴散到整個小穗，病穗枯黃。氣候潮濕時，小穗基部或穎片合縫處產生粉紅色霉層；空氣干燥時，病穗枯白，不產生霉層。