大豆是喜溫作物，在各生長發育階段對溫度都有不同要求，首先是種子萌發對溫度很敏感，發芽最低溫度為6℃，出苗為8-10℃，幼苗在－4℃低溫則受輕微凍害。在整個生育期間，大豆最適生長溫度為日平均氣溫20℃－25℃，其中幼苗最適生長溫度為20-21℃，花芽分化期為21-23℃，開花期為22-25℃，結莢鼓粒期為21-23℃，成熟期為19-20℃，整個生育期所需積溫，一般要求2400-3800℃。