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冬補(bǔ)羊肉須得當(dāng)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-24
   羊肉性熱,是冬季食補(bǔ)佳品。羊肉味道鮮美,營養(yǎng)價(jià)值高,含有豐富的維生素和微量元素,蛋白質(zhì)含量18.7%,而膽固醇的含量是肉類中最低的。冬食羊肉既能開胃強(qiáng)身,又有御寒補(bǔ)氣之功效。
    但是,吃羊肉要得當(dāng)。首先,一次不宜吃得太多,以免“上火”和引起肉積食。其次,有些羊肉中藏有旋毛蟲,吃了未煮熟、未燙透的羊肉易患旋毛蟲病地引起高熱和心、肝、腎臟損害。要把好“病從口入”這一關(guān),尤其是吃火鍋涮羊肉時(shí),要把新鮮羊肉切成薄薄的片將其燙,將其燙透燙熟再吃,只要燙透燙熟,旋毛蟲就會(huì)死亡。另外,在喝熱羊肉湯時(shí)不要匆忙入口,自滾燙的火鍋中取出涮羊肉片時(shí),應(yīng)先放在碟中稍涼后再吃,避免燙傷口腔、咽喉和食道黏膜。
 
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