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冬令時節食水蛇

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-24
    冬令時節,水蛇肥美。水蛇性味甘、咸、寒、無毒。《本草綱目》認為水蛇能“治消渴、煩熱、毒痢”。水蛇肉不僅肉質細嫩,味道鮮美,而且所含蛋白質及灰分等營養甚為豐富,既是強身滋補食品,更是秋冬的進補佳品,具有促進傷品愈合,驅除風濕,舒筋活絡,健膚美容,增進人體的抗毒能力和清潔血液的作用。
    水蛇的食辣方法較多。據有關記載,食燉水蛇者,可用水蛇凈肉500克,加淮山、札子、桂圓肉同量燉食用,有滋補、解口渴焦灼功效,對糖尿病患者亦有減少尿頻作用。至于煲水蛇粥吃更可以治療皮膚病,尤其是治“生癩”,無論“干癩”還是“濕癩”,吃幾次水蛇粥,癩疾就有痊愈的可能,原因是水蛇粥有清血排毒功效。
    另據民間記載,假如小孩患上熱痱消退,睡眠安靜,水蛇粥不僅味道鮮美,而且還有驅風養顏功效。
    煲水蛇粥要選擇鮮活水蛇,并以較大者為佳,最好每條500克左右,剝去蛇皮除去內臟后煮熟拆肉去骨切成數段,再配以淮山等加大米和適量清水煲成粥,調味即可食用。此外,服用燉水蛇汁,對治療風濕骨痛或皮膚過敏性疾患,也有較好效果。
 
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