出廠檢驗(yàn)是《中華人民共和國(guó)質(zhì)量法》規(guī)定的、企業(yè)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的保證產(chǎn)品質(zhì)量的義務(wù)之一。《加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作實(shí)施意見》對(duì)規(guī)范和督促企業(yè)更好地履行這一義務(wù)作出了具體的規(guī)定，要求生產(chǎn)加工食品的企業(yè)，在產(chǎn)品出廠前依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行逐項(xiàng)檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格方可出廠銷售。考慮到我國(guó)食品生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)際情況，便于企業(yè)組織生產(chǎn)，《加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作實(shí)施意見》中規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)的出廠檢驗(yàn)分為企業(yè)自行出廠檢驗(yàn)或委托出廠檢驗(yàn)。