如酒精蒸餾過程中，由于多種操作上的原因，可能使精餾出現“托塔”現象。托塔也稱為“氣噎”現象，它可能是某兩塊塔板間或幾層塔板間有蒸氣阻托上部的液體下流。這種現象的產生是由于蒸氣供應過猛或過大，上醪量不足，頂溫壓力過高，使中溫(即塔的中部溫度)上升，回流不暢，取不出成品，壓力上升，四級酒精流量過大。

處理的方法：加大壓醪量，就是把進醪量加大，或者粗餾縮汽，即粗餾塔底部的進汽減縮數量；托塔十分嚴重時，也可以采用停塔重開操作法。