五大酒莊是ChateauMargaux、ChateauLafite-Rothschile、ChateauLatour、ChateauMouton-Rothschild、ChateauHautBrion。排名不分先后。這是源自1855年的分級制度，對波爾多地區的美多區（Medoc）和蘇玳區（Sauternes）內的葡萄酒生產者所做的一個分類。在1855年以前，英國幾乎包辦了世界上各種重要的大型展覽人，拿破侖便決定在自己的首都－巴黎，辦個萬國博覽會（UniversalExhibition），當時主辦單位為了要把葡萄酒推上世界舞臺，方便不是那么懂酒的人來購買，便要求波爾多區對Gironde河（波爾多區內的河流名）所生產的紅、白酒來做一次分級。分級制度於是產生，一級酒莊比二級酒莊好，二級酒莊比三級酒莊好……等以此類推，但同級中的酒莊便不再做排名。這個分級制度從1855年以來都沒有變過，唯一例外的是ChateauMouton-Rothschild（夢圖古堡紅酒），在1973年從二級酒莊提升為一級酒莊。