日本岡山大學一學者發現，啤酒中含有多種具抗癌功效的成分。

　　岡山大學副教授有元佐賀惠讓致癌性物質甲基化藥劑接觸沙門氏桿菌基因，在一般情況下，這種細菌的基因就會發生突然變異———癌變的初期階段，然后再將從冷凍干燥啤酒中分離出來的各種成分與之發生反應，發現啤酒中至少有6種成分有抑制基因發生突然變異的作用。經分析，其中有一種是核酸化合物，存在于細胞的核糖核酸（RNA）里。