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β-半乳糖苷酶 β-galactosidase

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-08-28

  一種能把乳糖水解成葡萄糖和半乳糖的酶。EC32123。一般是指能將β-半乳糖苷水解為半乳糖和糖苷的酶。很早以來,就被認為是大腸桿菌誘導酶的典型。分子量54萬,為四聚體。其結構基因為LacZ,與LacY(半乳糖苷透性酶)和LacA(半乳糖苷轉乙酰酶)同組成乳糖操縱子,并在特異的乳糖操縱系統中的阻遏物、操縱基因、啟動子等的協同下,支配調節β-半乳糖苷酶的合成。當培養基中無誘導物質時,每一細胞中雖然沒有幾個分子的β-半乳糖苷酶;但一旦被誘導,則每一世代都能合成多達幾千個分子的酶。另外,β-半乳糖苷酶一般廣泛存在于動植物界中。

 
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