某種狀態的土壤抵抗重力所能吸持的最大水量。以占土壤體積的百分數表示，用于比較土壤的保水能力。土壤顆粒的物理化學性質特別是顆粒大小、結構和有機質含量都與此數值有關。自然狀態下的土壤持水量稱為田間持水量，是決定植物有效水的上限值。