是一種遺傳的多態現象。在群體中，受等位基因決定的蛋白質在氨基酸排列等方面同時存在著兩種以上的變異，稱為蛋白多態現象。但當等位基因中最高頻率超過99％時，一般就不稱為多態現象。如果專指酶時則稱為酶的多態現象或稱為同功酶多態現象。由于大都是用電泳法來檢出變異的，所以這樣的變異亦稱為電泳變異（electrophoretic variant）。一般用雜合體頻率來表示群體中蛋白多態的變異量，但是群體中所含的等位基因數在考慮整個基因組時，以顯多態現象的基因座位的比率和平均雜合體的頻率來表示較為適宜。蛋白多態是群體遺傳學和分子進化的重要研究對象。