血液凝固后析出的液體。血液凝固的本質是血漿內的可溶性纖維蛋白原轉變為不溶解的纖維蛋白。纖維蛋白呈細絲狀，互相交織成網，網羅大量血細胞，形成凝膠狀的血塊。血凝后30分鐘～1小時，血凝塊中的血小板收縮蛋白收縮，使血塊回縮變硬，擠出清澈的液體，稱為血清。血清與血漿的區別，在于血清缺乏纖維蛋白原和參與血凝的凝血因子，但又增添了凝血過程中由血小板釋放的少量物質。