簡介：鴨肫即鴨胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。

    功效：鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫認為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。

    適合人群：一般人皆可食用。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。

    適用量：每次約80克。

    溫馨提示：

    ●一次食用不可過多，否則反而不易消化。鮮鴨肫清洗時要剝去內壁黃皮。

    ●鴨肫常曬干作消閑食品，咀嚼時味道奇鮮，或用來煲湯。