鰣魚  原名鰓魚。可蒸食，肉味鮮美為江南席珍，亦入藥用。

    性味  甘、平，無(wú)毒。

    成分  含蛋白質(zhì)14.44％，脂肪11.14％，以及糖類，鈣，磷，鐵。

    功用  補(bǔ)虛勞，益睥肺，宜小兒及婦女產(chǎn)后食之。

   [火燙傷]
    鰣魚蒸后，以其流下之油，涂傷處甚效。