原料別名：荷花、芙蕖、水芝、芙蓉、水華、玉環
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內服：研末，1至1.5克；煎湯，6至9克。外用
推薦菜品：荷花魚絲 荷花熘雞片 螺肉絲瓜湯 荷花蓮蓬 荷花首烏肝片 荔何煲大鴨 炸荷花 荔荷蒸鴨 棗泥荷花卷 燉荷花肥鴨
蓮花詳細介紹
原料介紹
荷花為睡蓮科植物蓮的花蕾。蓮為多年水生草本，生于水澤、池塘、湖沼或水田內，野生或栽培。廣布于南北各地。6～7月采含苞未放的大花蕾或將開發的花，陰干。
干燥花蕾呈圓錐形，長2.5～4厘米，直徑約2厘米。表面灰棕色。花瓣多層，呈螺旋狀排列；散落的花瓣呈卵圓形或橢圓形，略皺縮或折疊，表面有多數細筋脈，基部略厚；質光滑柔軟。去掉花瓣，中心為幼小的蓮蓬，頂端圓而平坦，上有小孔10余個，基部漸窄，周圍著生多數花蕊�；ū始殘A柱狀，上有皺溝或順紋，表面紫黑色，具刺狀突起，斷面有大型孔隙。
微有香氣，味苦澀，以未開放、瓣整齊、潔凈、氣清香者為佳。
營養分析
1. 除含糖量較高外，還含較豐富的維生素B1、維生素C以及多種桔梗皂甙、遠志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。
2. 桔梗皂甙祛痰作用，并能降低膽固醇的含量，增加膽酸的分泌。此外還有解熱、鎮痛、抗炎、鎮靜等作用。
3. 桔梗具有祛痰排膿等功效�？勺鳛榭人蕴刀唷⒀屎砟[痛、肺癰吐膿等病癥的輔助食療。
相關人群
一般人都可食用
食物相克
服補藥者忌用萊菔子。
相關人群
制作指導
1. 治墜損嘔血，墜跌積血，心胃嘔血不止：干荷花，為末。每酒服方寸匕。
2. 治天泡濕瘡：荷花貼之。
食療作用
蓮花味苦甘、性平，歸心、肝經；
清香升散；具有清心解暑，散瘀止血，消風祛濕的功效；
主治暑熱煩渴，小兒驚癇，婦人血逆昏迷，跌傷嘔血，月經不調，崩漏，濕瘡疥癬。
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《綱目》曰：“蓮者連也，花實相連而出也。”本品為蓮之花朵，故名蓮花。