原料別名：蔥莖白、蔥白頭  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
推薦菜品：糖醋蘿卜絲 胡椒西紅柿 拌油爆蝦 蔥拌兔絲 怪味兔肉絲 枸杞羊腎粥 香蔥拌干絲 蔥豉豆腐魚頭湯 拌墨斗魚 大蔥燒豆腐  
 
 
 
蔥白詳細介紹  
 
 
原料介紹
蔥白為百合科植物蔥的鱗莖。蔥為多年生草本，全國各地均有栽植高可達50厘米。通常簇生，全體具辛臭，折斷后有辛味之粘液。須根叢生，白色。鱗莖圓柱形，先端肥大，鱗葉成層白色，上具縱紋。夏秋季采挖，除去須根、葉及外膜，鮮用。全國各地均有栽植。
 
營養分析
本品臨床可單味研粉吞服，或與梨蒸服，并宜隨癥配伍。
相關人群
表虛多汗者慎服。
食物相克
服地黃、常山人，忌食蔥。
相關人群
 
制作指導
1. 傷寒無汗，頭痛身熱者，可與生姜、豆豉配伍，以增散寒解表之功。
2. 陽氣欲脫，四肢逆冷，小腹緊痛，陰丸內縮者，可炒熱熨臍，并酒煮熟灌服，以溫通陽氣。
食療作用
蔥白味辛，性溫；入肺、胃、肝經；輕辣宣散；
具有發表散寒，通陽宣竅，解毒殺蟲的功效；
主治風寒感冒，頭痛發熱，身痛麻痹，陰寒腹痛，二便不通，喉痹，痢疾，腳氣，乳癰，瘡癤腫痛，蟲積腹痛，跌打損傷，魚肉中毒，蟲蛇咬傷。
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蔥，亦名芤、菜伯、和事草等。《綱目》云：“蔥從囪，外直中空，有囪通之象也。芤者，草中有孔也，故字從孔，芤脈象之。蔥初生曰蔥針，葉曰蔥青，衣曰蔥袍，莖曰蔥白，葉中涕曰蔥苒。諸物皆宜，故菜伯、和事。”