高梁紅色素作為天然食品著色劑在國內外已普遍應用，大多為肉食品加工業，、目前尋求食品印刷業天然色素在國際市場上悄然興起,而且需求量可觀，這種食品印刷專用色素要求粘稠度在70mpa／s以下，而我國通用工藝生產的高梁紅色素一般都在200mpa／s以上。這就極大地限制出口及食品印刷業的發展：本文介紹一種低粘度、高色價的食品印刷專用高梁紅色素的制備方法，并通過以下方案實施

以黑、紅混合高梁殼為原料，用堿性水溶液浸泡，浸提液用鹽酸調PH至2．0，經沉降分層，分離脫水，調質后加載體干燥制得固體粉末堿性水溶液為PH9．2～9．5的氫氧化鈉水溶液，浸提溫度為45 ～50度，時間為2～3小時，浸提2次～3次

黑紅混合高梁殼的比重為2：8

沉降與分層足指對浸提液洗至PH4時再調質到PH6.2～6.5

調質系采用碳酸鈉水溶液

本發明選擇在F燥前將凋質液中按浸提原料高梁殼重量0．4％加入載體吸附紫色調

由于該工藝不用酒精提取，沒有減壓濃縮過程節省能源，降低成本，操作方便干燥前用碳酸鈉調質并加入糊精叮增強該色素流體性，降低粘稠度一不僅色價提高，而粘稠度達到出口標準與國內同類產品比較粘稠度降低67％ ，色價提高30％

該高梁紅色素具有以下特點：

1．與合成色素比，安全無毒無副作用，屬天然色素

2．與同類天然高梁紅色素比，1.粘稠度低色價高，可以在食品印刷業應用，擴大出口創匯：② 生產成本低，沉提劑 用乙醇作溶劑，不進行減壓濃縮，節省能源消耗。③ 出率高，由于黑紅殼混用，通過加糊精作載體可吸收黑殼中部分深紫色調，即保證色價又可提高出率，@經檢驗，包價E500nm350；粘調度mpa／s為65一其它衛牛指標符合國家要求標準.