巧克力的原料是可可。它4000年前產于南美洲亞馬遜河流域。看到可可的第一個歐洲人是哥倫布，但沒引起他的注意。1522年，西班牙探險家赫納恩.科斯特從那里帶回可可種子，并試種成功。后來，西班牙人在可可里加進水和糖，熬成一種又香又甜的液體，這是最初的巧克力，并成為西班牙達官貴人最喜愛的飲料。可可的名聲也逐漸傳遍歐洲。起初巧克力的價格昂貴，改用機械制作后巧克力的價格才降到普通老百姓可以購買的程度。1765年，美國建起一家巧克力工廠。1828年，荷蘭一個化學家制成可可粉，“嚼食巧克力”便應運而生。20年后，瑞士人制成固體牛奶巧克力，成為現代巧克力的雛形。現在巧克力風行全球，成為具有十億美元的大產業。