"news001"2000年12月24日：科學家發現巧克力中含有防止心臟病的化學物質，這對準備在圣誕節期間盡情享受巧克力的人來說實在是個好消息。

    巧克力中含有一種叫做“普環啶”(Procyclidine)的化學物質，在水果和蔬菜中都含有這種化學物質，醫學界專家認為“普環啶”能夠預防冠心病。

    美國加利福尼亞大學的施拉姆博士負責這項研究，他們在研究中讓自愿者食用巧克力，測試普環啶能夠幫助保持心血管系統健康的理論。

    10名自愿者在不同時間進食含有普環啶多少不等的巧克力。研究人員發現在兩個小時后，進食高含量普環啶巧克力的人，他們血漿中的普環啶代謝物高出平常水平20倍。

    測試顯示，進食高含量普環啶巧克力的人的血清白三烯(leukotriene)明顯減少。血清白三烯能夠促使血液中的血小板聚集，增加血液凝結的危險。研究人員將普環啶加入血液細胞內也能取得同樣的測試結果。因此，研究人員說，經常食用普環啶可能有助于減少心臟病幾率。

    幾種常見食品中都含普環啶，但是市場上銷售的多種巧克力都含有普環啶。下一步研究將決定是否其他食品中含有的普環啶和巧克力中的普環啶是否有同樣的效用。

    上述研究發表在《美國臨床營養期刊》上。