沙門氏菌主要污染肉類食品，魚、禽、奶、蛋類食品也可污染此菌。沙門氏菌食物中毒全年都可發生，但以夏、秋季多發。吃了未燒煮透的病、死牲畜肉或在屠宰后其它環節污染的牲畜肉是引起沙門氏菌食物中毒的最主要原因。