大棗又名紅棗。自古以來就被列為“五果” ( 桃、李、梅、杏、棗 ) 之一，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快 3 倍以上。因此，大棗就有了“天然維生素丸”的美譽。 
　　大棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗還含有抑制癌細胞。鮮棗中豐富的維生素C ，經常食用鮮棗的人很少患膽結石。大棗中富含鈣和鐵，對中老年人更年期經常會骨質疏松、正在成長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，有十分理想的食療作用。棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。大棗還可以抗過敏，除腥臭怪味，寧心安神，益智健腦，增強食欲。是中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品。是病后調養的佳品，適用量為每天5枚。 　
　　大棗生吃時，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃棗時應吐棗皮。棗皮中含有豐富的營養成分，燉湯時應連皮一起烹調。過多食用棗會引起胃酸過多，從而引起腹脹。 
　　腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及生命，所以要引起注意。