初夏時節，有些人出現雙目紅赤、喉嚨腫痛、口腔潰瘍、便秘、尿黃等“上火”癥狀。現介紹幾款美味靚湯，對清“火”大有幫助。

　　菠菜銀耳湯菠菜150克，銀耳20克，香蔥15克，鹽、味精、香油各少許。菠菜洗凈切段，用開水氽一下；銀耳用溫水泡軟，洗去泥沙，摘成小朵；香蔥去根須洗凈，切成細末。鍋內放入銀耳，倒入適量清水，用大火煮沸后再加菠菜煮沸，加入鹽、味精、香蔥末，淋上香油即成。此湯具有生津潤燥、通便去火的功效。

　　甘藍寧心湯甘藍150克，百合干、蓮子肉各20克，紅棗、冰糖各15克，蔥、姜、鹽、香油少許。甘藍洗凈，切成小塊；百合干、蓮子肉、紅棗洗凈，清水浸泡1小時。百合干、蓮子肉、紅棗、蔥絲、姜片、冰糖放入鍋內，加適量清水煮沸至熟軟，加入甘藍塊煮沸，淋入香油即可食用。此湯有潤肺化痰、消除疲勞的功效。

　　洋蔥赤豆湯洋蔥、核桃仁各50克，赤豆100克，食油25克，面粉、紅辣椒、精鹽、味精、香菜各適量。洋蔥、紅辣椒洗凈，切絲；香菜洗凈切碎；赤豆煮酥。將鍋燒熱加食油，待油燒至五成熱時，倒入洋蔥煸香，再放入紅辣椒、面粉拌炒2分鐘，然后倒入煮好的赤豆，加核桃仁、精鹽，再煮片刻，加味精、撒上香菜末即成。此湯具有祛脂降壓、清熱解毒等功效。

　　胡蘿卜菜湯胡蘿卜1根，白蘿卜、香芹各100克，洋蔥、香菜各50克，鹽、味精、胡椒粉、香油各少許。將胡蘿卜、白蘿卜、洋蔥、香芹、香菜洗凈，放入鍋內加水煮熟。將煮熟的各種蔬菜切成細絲，放入鍋內，加入適量鮮湯煮沸，再加入鹽、味精、胡椒粉，淋上香油即成。此湯可強身健體，增強機體抵抗力。