梨是多年生落葉果樹(shù)，喬木。中國(guó)栽培的種類(lèi)有白梨、秋子梨、沙梨、新疆梨、西洋梨和東方梨等。東方梨的絕大多數(shù)種原產(chǎn)中國(guó)，至少有3000年的栽培歷史。西洋梨原產(chǎn)歐洲中到東南部、高加索、小亞細(xì)亞、波斯北部等地，有2000年以上歷史。煙臺(tái)、福山、牟平一帶為西洋梨的主要產(chǎn)區(qū)。

    梨在中國(guó)栽培面積和產(chǎn)量?jī)H次于蘋(píng)果。河北、山東、遼寧三省是梨的集中產(chǎn)區(qū)，栽培面積約占全國(guó)的一半左右。

    全世界梨品種約有7000個(gè)以上，中國(guó)約有3500個(gè)以上，主要品種有：南果梨、鴨梨、茌梨(慈梨)、秋白梨、酥梨、蘋(píng)果梨、庫(kù)爾勒香梨、金川雪梨、錦豐梨、二十世紀(jì)梨、巴梨(Bartlett)。

    一般采用嫁接繁殖。供嫁接的砧木種類(lèi)較多，常用的有杜梨、秋子梨、豆梨、沙梨等。

    梨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，除含有80%水分以上，含糖量大都在8%以上，最多達(dá)20%左右。鮮果含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等。