一、重施有機肥

有機肥不僅養分全面，肥效長久，還有培肥改土的作用，有利于蔬菜優質高產。有機肥的施入量要足，一般每畝需施優質農家肥5000公斤。肥料施用前要充分腐熟，進行無害化處理，以殺死其中的病菌、寄生蟲卵及雜草種子。

二、限量施用化肥

在無公害蔬菜生長過程中，可適當施用一定比例的化肥，但要控制施用量，做到科學合理。化肥施用過多，會對土壤和地下水造成污染。施用氮、磷、鉀肥的比例應實行測土施肥，以利于蔬菜對養分的平衡吸收。

三、氮肥深施蓋土

氮肥深施后蓋土，可減少其與空氣、陽光的接觸機會，防止氮素的揮發和污染蔬菜。一般氮肥應施在距土表10至15厘米處，根系發達的茄果類、根菜類蔬菜，要施在15厘米以下的根層。氮肥深施，不僅可以減少蔬菜中硝酸鹽的積累，還可以提高其質量和產量。

四、增施微量元素

微量元素是蔬菜生長過程中不可缺少的營養，雖然需要量小，卻起著協調各種養分比例、促進光合作用。增施微肥，不僅可以提高蔬菜的產量，同時還可有效地改善蔬菜的品質。但要注意，一定要做到正確使用，不可盲目多施。