采用塑料薄膜覆蓋種植的大棚蔬菜，在春季出現連續晴朗的高溫天氣時，常常發生氨氣中毒。根據調查，辣椒、番茄、黃瓜對氨氣非常敏感，茄子和葉菜類的蔬菜次之。據測定，當大棚內空氣中的氨氣濃度達到5毫升/升時，蔬菜就開始受到危害。這種危害的途徑是氨氣通過植株的氣孔和水孔進入體內，使幼芽和最具生命活力的所發生的是還原作用，受害葉片很快出現褪色癥狀，似開水燙傷一樣。
產生氨氣中毒的原因，一是在大棚的地面撒施尿素、碳銨、人糞尿等直接產生氨氣；二是施入尚未腐熟的有機肥料，在轉化過程中釋放氨氣；三是化肥或有機肥過量投入更易產生氨氣；四是大棚四周的環境也會導入氨氣。

大棚蔬菜氨氣中毒每年都會發生，使棚栽蔬菜生產遭受損失。但如果及早鑒別棚內氣體的安全狀態，這種危害是可以預防的。因此，要注意以下幾點。

安全施肥 一是施用有機肥作基肥的，一定要充分腐熟；二是化肥和有機肥只能深施不能在地面撒施；三是施肥不能過量，特別是追肥宜少量多次追肥；四是是墑施肥，或施后灌水，使肥料能及時分解釋放。

檢測氨氣 要經常在棚內檢查氣體狀態，克選用醫藥公司出售的酸堿度試紙，測定棚膜內水珠的酸堿度濃度值。當酸堿度在8.2以上時，必須及時放風排氣。若稍遲緩，就會發生中毒現象。及時搶救當棚內蔬菜已出現氨氣中毒癥狀時，除放風排氣外，一要快速灌水，降低土壤肥料溶液濃度，二要根外噴施“惠滿風”、“高美施”等活性液肥，濃度為1：500 倍液，能較好地平衡植株體內和土壤的酸堿度，三是可在植株葉片背面噴施1%食用醋，可以減輕和緩解危害。