1.醬油中加點(diǎn)白酒可以防霉。

    2.用啤酒將魚浸十分鐘，然后再烹制，可減少腥味。

    3.剁肉餡時，在刀的兩面涂些料酒，刀面不易粘肉末。

    4.整只火腿一次食用不完時，可在火腿切口處涂上葡萄酒，包好后放入冰箱，色香味不受影響。

    5.剖魚時不小心弄破了魚膽，可在魚肉上涂些酒，再用冷水沖洗，苦味即可消除。

    6.將炸好的花生米趁熱灑上少許白酒，稍涼后再撒上食鹽，放幾天仍酥脆如初。

    7.炒黃豆芽時放些黃酒，可去除黃豆芽腥味。

    8.咸菜或咸肉過咸，用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去咸效果。

    9.炒肉絲、肉片時，用啤酒調(diào)淀粉上漿，炒出來的肉絲、肉片就會特別的鮮嫩。

    10.加工魚后，手上會有腥味，若用少許白酒洗手，再用清水沖凈，手上的腥味即可去掉。

    11.炒蛋時，滴幾滴白酒，炒出來的蛋既松軟香郁，又鮮美可口。

    12.做涼拌菜時，加適量啤酒調(diào)拌，可提味增香。

    13.加些啤酒和面，蒸出來的饅頭格外松軟香甜。

    14.冷面里加一小匙白葡萄酒，能使面的味道更鮮美。

    15.在雪碧里兌上一些紅葡萄酒，顏色美觀，味道芳香，喝起來別有一番風(fēng)味。