熱米湯泡發(fā)木耳 半小時(shí)后撈出，不僅外觀肥大松軟，而且炒后味道鮮嫩。

    冷卻鹽開水浸泡豆腐 可以保持十天左右不變質(zhì)。

    受潮餅干可回酥 如果餅干開封受潮而發(fā)軟，可放在電飯鍋內(nèi)烘干。但一定要放在架上，不加水，壓下開關(guān)，待開關(guān)跳起時(shí)即可取出。

    回鍋油再利用  炸過魚、蝦或肉類的油再使用時(shí)，除了要將沉淀物濾除外，不妨做一個(gè)茄子菜。茄子會(huì)吸取油內(nèi)的魚、肉味，只要油的使用次數(shù)不是反復(fù)多次，炸過茄子用魚香或醬爆調(diào)味，燒好后味道不錯(cuò)哦。

    快過期鮮奶可煮菜 快超過食用期限的鮮奶，不適合生飲。可小火加熱煮沸，放涼后加入菜肴或點(diǎn)心中烹調(diào)用。亦可和蛋液混合用來煎吐司，或煮魚湯、濃湯等。

    調(diào)味醬要冷藏 家里的醬料如芝麻醬、花生醬等，盡量買小瓶裝，趁新鮮用完最好，否則要放入冰箱冷藏。

    蔥能長期保存 大蔥買多了一時(shí)用不完，不妨切碎放進(jìn)密封盒，盒底鋪一張紙巾放入冰箱冷藏。冰箱有干燥作用，可去除蔥的水分變成干蔥。使用時(shí)只要用油加熱炒香即能恢復(fù)原狀。