把除毛后洗凈的雞，放在含20％啤酒的水中浸泡20分鐘，然后按常法去蒸或煮，這種清蒸雞嫩滑而味道純正。 
　　 
    烹調(diào)魚(yú)類(lèi)時(shí)，放入少量啤酒，能助脂肪溶解，還可除去泥腥氣，而且所做出來(lái)的魚(yú)清香爽口。 
　　 
    爆炒肉絲時(shí)，加點(diǎn)啤酒調(diào)味，可使肉質(zhì)更加鮮嫩可口。因?yàn)槠【浦械拿改苁谷鈨?nèi)的蛋白質(zhì)很快分解。 
　　 
    煮牛肉時(shí)，倒入半瓶啤酒可使肉嫩質(zhì)新，異香撲鼻。