（一）規格型號

蒸發皿按其材質不同可分為瓷質、鉑質和石英質。化學實驗常用的是瓷質蒸發皿。規格以直徑表示，有60～150mm等多種。

（二）基本用途

蒸發皿可用于蒸發、濃縮液體和用小火升華提純固體。

（三）操作規范

① 蒸發、濃縮液體操作規范

把蒸發皿洗凈，放在平穩的三腳架上。將待蒸發濃縮的液體倒入蒸發皿中，用酒精燈加熱，若液體較黏稠，可墊上石棉網用小火加熱。加熱過程中用玻璃棒不斷攪拌，加速液體蒸發。蒸發濃縮完畢，移去熱源，待液體冷卻后轉移至其他容器。

② 升華固體操作規范

取一個潔凈干燥的蒸發皿隔著石棉網放在三腳架上，在蒸發皿中放入粉碎的待升華提純的固體，其上覆蓋一張帶有許多小刺孔的圓形濾紙，再扣一個口徑略小于蒸發皿的玻璃漏斗，漏斗頸部塞一團棉花。小火加熱蒸發皿，使固體慢慢升華。

（四）注意事項

① 升華時，濾紙的孔刺應向上。

② 熱的蒸發皿不能用水沖洗，以防其炸裂。

③ 升華固體物質時，要用小火控制溫度在其熔點以下。

④ 若濃縮的液體較多，可直接用酒精燈加熱；若液體較黏稠、量較少，應墊上石棉網用小火加熱。

二、表面皿

（一）規格型號

表面皿為玻璃制品，表面皿的規格以直徑（mm）表示，常用的有60mm、80mm等。

（二）基本用途

在天平上稱量固體試劑時，可用表面皿做容器。在測試溶液pH時，將試紙放到表面皿上觀察顏色。

（三）操作規范

表面皿用以蓋在燒杯或蒸發皿上，以防塵、防迸濺或防蒸發過快。使用表面皿盛放物體前必須清洗干凈并干燥。

（四）注意事項

表面皿不能用火直接加熱。

三、區別

（一）表面皿是玻璃儀器，不能加熱，其功能就相當于家庭餐具中的小碟子，用于盛放少量固體或液體、或放置試紙以便于觀察實驗現象。在生物學上用得更多，化學上也用來盛放少量固體或液體，或倒置過來作為其他儀器的蓋子臨時使用。

（二）用于蒸發濃縮溶液的器皿。口大底淺，一般是圓底的，最常用的為瓷制蒸發皿，也有玻璃、石英、鉑等制成的。質料不同，耐腐蝕性能不同，應根據溶液和固體的性質適當選用。蒸發皿對酸、堿的穩定性好，可耐高溫，但不宜驟冷。主要用途是蒸發液體、濃縮溶液或干燥固體物質。蒸發皿能耐高溫。但不能驟冷。應使用坩堝鉗取放蒸發皿，加熱時用三腳架或鐵架臺固定。

（三）培養皿：在化學實驗室里，其功能與表面皿很相似，培養皿有一定高度的直立外沿，這是外觀上與表面皿最大的不同。