超高壓細胞破碎儀是一種用于破碎生物細胞的實驗儀器，其原理是通過施加壓力和剪切力，將細胞壁破裂，釋放細胞內的成分。通常由液壓系統、壓力控制系統、樣品容器、破碎裝置等組成。
超高壓細胞破碎儀能夠在短時間內高效破碎細胞，釋放細胞內的成分。相比其他破碎方法，它更加快速和高效；不需要添加任何試劑，只需施加壓力和剪切力即可破碎細胞，避免了對細胞的污染；可以根據需要調節施加的壓力和剪切力，以實現 不同程度的細胞破碎。這對于研究不同類型的細胞具有重要意義。
1.施加超高壓力：通過液壓系統將細胞樣品置于樣品容器中，并施加壓力，一般可以達到幾萬磅每平方英寸的壓力。這種壓力能夠使得細胞壁受到巨大的壓力作用，從而導致細胞壁的破裂。 
2.施加剪切力：在施加超高壓力的同時，還通過破碎裝置施加剪切力。剪切力是指垂直于壓力方向的力，它能夠在細胞壁上產生橫向的切割力，進一步促使細胞壁的破裂。
超高壓細胞破碎儀主要用于生物學、生物技術、細胞學等領域的研究和應用。
1.細胞壁破碎、細胞膜破碎和細胞核破碎等，為細胞內物質的研究提供材料基礎。
2.DNA或RNA的提取、分離和純化，從而支持基因測序、基因組學研究等。
3.細胞蛋白的裂解和提取，為蛋白質組學研究提供重要的工具。
4.組織的破碎和溶解，為病理學、組織學等研究提供材料基礎。
5.藥物的破碎和提取，使藥物的成分更易于吸收和利用，提高藥物療效。
6.農作物的細胞裂解和提取，為農業基因工程和品種改良提供工具。