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7.1 總則
組織應策劃和開發實現安全產品所需的過程。
組織應實施和運行所策劃的活動及其變更并確保其有效，包括前提方案、操 作性前提方案和（或）HACCP 計劃。
以上是標準條款內容，以下是對標準條款內容的理解與分析：
（1）組織應策劃和開發實現安全產品所需的過程， 應明確過程的三要素——輸入、 輸出、活動。并在必要時，對策劃的過程進行更改。
標準 7.2~7.8 條款說明了這些過程的策劃要求，標準 7.9~7.10 條款說明了這些過程的實 施要求。
（2） 組織應實施、 運行策劃的活動及其更改 （包括前提方案、 操作性前提方案、 HACCP 計劃及其它們的更改） ，并通過確認、監視和驗證確保其有效實施。
